千种风情凝海港，一碗糖水念香江
社联部 赵峰
一碗糖水，香港味道。（图片来源：香港文汇报）
每个人心中都有自己的香港，或如初见般的期待，或如记忆中的风情。虽然有太多的言语可以诉说香港，太多的图像可以描绘香港，太多的歌曲可以颂唱香港，太多的电影可以表达香港，可如果真要用一个描述来概括心中的香港，我却词穷语尽。香港的内在多源、外在多元，如果只用自己熟悉的尺度和框架去衡量和评价，难免流于片面，无法展现她的千种风情。
小时候，虽没来过香港，却一直在心里惦记她，向往她。香港的一个世纪，是鸦片战争的屈辱；是沦陷于日寇的绝望；是亚洲四小龙的崛起；也是回归祖国怀抱的荣光。香港的一年，是太平山的初春，滴翠沁芳；是南丫岛的盛夏，碧涛白浪；是郊野公园的秋天，遍山红叶；是维园的冬日，人声鼎沸。香港的一天，是中环的早晨，西装革履白领们的匆忙步伐；是尖沙咀的正午，购物中心里熙熙攘攘的人群；是大澳的黄昏，夕阳吻着的沙滩海岸；是旺角的黑夜，人声灯影的交错阑珊。
十年前在香港求学时，她的优雅，她的美丽，深深地印入我的脑海。吐露港烟波浩渺，是余光中诗情摇荡；浅水湾歌舞升平，是张爱玲文思徜徉。金庸的武侠世界，剑影刀光；倪匡的科幻天地，儿女情长。蔡澜的饮食真经，饕餮尽尝；黄霑的歌词曲文，美句华章。无间道上，弥漫着梁朝伟的彷徨；胭脂扣旁，萦绕着梅艳芳的感伤。百变时装，有着张天爱的云裳；千千阙歌，那是张国荣的吟唱。一处处美景，一幅幅图片，一段段故事，承载着香港的历史；一个个姓名，一张张容颜，一串串记忆，无不展现着香港融贯中西的文化。
离开香港很久后，因为工作关系又重返故地。每天工作于此，生活于此，逐渐对香港，尤其是对香港饮食又有了全新的认识和感受。作为驰名中外的美食之都，香港既有来自全球各地的特色美食，也有延续百年的传统风味；既有光彩照人的米芝莲餐厅，也有深藏不露的街边排挡。多元的文化，造就多元的美食，只有生活在其中，体验在其中，才能真正感受到她的魅力。
香港美食，我最爱是糖水。香港人管吃甜品叫“食糖水”。承袭了广东饮食传统与文化的香港，将糖水格局推向了更多元且独特的境界。香港的糖水种类繁多，看似简单的原材料，能组合出千变万化的美味，且具备“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”的功效。红豆沙、芝麻糊、丝袜奶茶等传统糖水融合了中国风，典雅细腻；西米捞、杨枝甘露、摩摩喳喳等新派糖水融合了西洋风，时尚新颖。博大精深的底蕴拥有兼容并包的胸怀，中西合璧，古今交融，造就了香港糖水迷人的味道和独特的风格。
香港作家亦舒说过：人生无常，先吃甜品，既然尽欢，也就无憾。这句话也折射出香港人对于糖水的热爱。或饭后茶余，或休闲小憩，随时随地来碗糖水，已成为很多香港人日常生活的一部分。糖水也已融入香港人的精神世界，被赋予历史传承与时代创新下的愉悦与幸福。
灵活的饮食方式，体现着香港开放、自由的环境；繁多的糖水种类，也反映出香港人传承、创新的精神。不管糖水的做法复杂与否，香港人从不简化这些工序，即使是一个小小的步骤，他们也会保持一如既往的认真态度。但坚持传统工艺的同时他们也不盲从，不放弃自己的思索，灵活多变地完善每一个小细节，创造出属于自己的独特配方。这看似简单的推陈出新，也是香港精神的一种体现。一款款经典糖水，背后或是匠心传承，或是探索创新，靠的是经年累月投注心血汗水的刻苦耐劳与勤奋拼搏，其间也融汇着香港人开拓进取与灵活创新的精神。
一碗糖水，香港味道。她是现实的，充满生活气息的画面；也是诗意的，恍若电影蒙太奇的片段。粤语的“收工了，去食番碗糖水好喇”，不正像唐代诗人白居易《问刘十九》的那句：“晚来天欲雪，能饮一杯无”吗？
